お知らせ 2018/12/28

【平成30年12月25日】作業工程表の勉強会を実施しました。


平成30年12月25日(火)当社本社会議室にて「作業工程表勉強会」を実施しました。
今年の6月から新しくスタートした勉強会であり、今回を含めた合計7回で給食調理業務に従事する社員62名が受講しました。
毎日の給食提供に必要不可欠な「作業工程表」と「作業動線図」。
勉強会では作業工程表の概要・完成度が高い作業工程表を作成することのメリット・根拠に基づいた作成手順を頭に入れた後に、実際に描いて訓練しました。
この勉強会を通じて経験豊富なベテラン社員は基本の見直し(普段の業務を客観視)を行い、若手社員は給食調理の全体像をつかむことができました。
科学的根拠に基づいた「安全な給食」を提供するために、これからも社員自ら日々研鑽を積んでまいります。