ホクホクかぼちゃコロッケ

2017年08月25日

調理時間

50分

栄養価 (1人分)

【小学校献立】エネルギー　 419kcalたんぱく質　17.5g脂質　　　　　17.4g塩分　　　　　2.0g

かぼちゃコロッケ

材料 (4人分)

合挽肉　　　　　　　80ｇ玉ねぎ（みじん切り）100ｇ南瓜　　　　　　　　1/4個人参（みじん切り）　20ｇマッシュポテト（乾）35ｇおから　　　　　　　35ｇパン粉　　　　　　　35ｇ米油　　　　　　　　小さじ2塩　　　　　　　　　小さじ1/3こしょう　　　　　　少々揚げ油　　　　　　適量＊衣＊薄力粉　　　　　　 15ｇ卵　　　　　　　　　20ｇパン粉　　　　　　35ｇ＊ソース＊中濃ソース　　　　大さじ1ウスターソース　大さじ1ケチャップ　　　　大さじ1/2

つくり方

①フライパンに米油をひき、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
②合挽肉を入れてよく炒めます。
③人参を入れて炒め、塩コショウで調味し、冷ましておきます。
④乾燥マッシュポテトは、牛乳を入れて戻しておきます。
④かぼちゃは種を取り、つぶしやすい大きさに切り茹でます。
⑤マッシュします。そこに、炒めた具、戻したマッシュポテト、おからを入れて全体に混ぜます。
⑥食べやすい大きさに丸めます。
⑦小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ、パン粉を全体にまぶします。
⑧170℃の油できつね色になるまで揚げます。
⑨小鍋に中濃ソース、ウスターソース、ケチャップを入れて全体に火が入るように少し煮詰めます。コロッケにかけて完成です。