- 調理時間
- 30分
- 栄養価 (1人分)
-
【小学校献立】 エネルギー 441kcal たんぱく質 20.2g 脂質 12.7g 塩分 3.4g
塩やきそば
材料 (4人分)
| 蒸し中華麺 360ｇ |
| サラダ油 小さじ1 |
| にんにく（みじん） 1/2片 |
| 豚肉 60g |
| 人参（短冊） 40g |
| きくらげ（千切り） 100g |
| しめじ（子房） 20ｇ |
| いか（短冊） 70g |
| むきえび 8尾 |
| もやし 20g |
| キャベツ（ざく切り）120g |
| にら（2cm） 8ｇ |
| 醤油 大さじ1 |
| 酒 小さじ1 |
| 塩 小さじ1/3 |
| こしょう 少々 |
| オイスターソース小さじ1 |
つくり方
①深めのフライパンに油を入れ、にんにくを炒めます。（香りが立つまで）
②豚肉、人参、きくらげ、しめじ、いか、えびを入れ、さらに炒めます。
③もやし、キャベツを入れ、しんなりするまで炒めたら、醤油、酒、塩、こしょう、オイスターソースで味付けをします。
④蒸し中華麺、にらを入れ、麺をほぐしながら炒めます。
⑤味が絡み、中華麺に火が通ったら完成です。
ポイント
焼きそばの麺が伸びないように、麺をほぐしいれる直前に、電子レンジで1分加熱しておくと良いです。
麺を入れてからは早く仕上げるとよりおいしく仕上がります。
大根サラダ
材料 (4人分)
| わかめ 4ｇ |
| 大根（千切り）100ｇ |
| 胡瓜（半月） 60ｇ |
| 糸かまぼこ 40ｇ |
| 濃口醤油 小さじ2 |
| 酢 小さじ2 |
| 三温糖 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/3 |
| ごま油 小さじ1 |
| 白ごま 小さじ1 |
つくり方
①濃口醬油、酢、三温糖、塩、ごま油を小鍋に入れ、沸かし、容器に移したら冷蔵庫で冷やしておきます。
②わかめ、大根、胡瓜、かまぼこをそれぞれさっとゆで、流水で冷やし、水気をよく絞ります。
③①のドレッシングと、②の野菜、白ごまを和えて完成です。
ポイント
大根は部位により辛みや肉質が異なります。それぞれの部位の特徴を生かして利用すると良いです。
上部（葉側）は、辛みが少なく甘いのでサラダや汁の具、刺身のツマに。
中央は肉質が締まっているので、おでんやふろふきなどの煮物に。
下部は辛いので汁の具や大根おろしに使用すると良いでしょう。
